На рынках и даже в магазинах уже появились в изобилии овощи и фрукты нового урожая, поэтому сыроедам есть где разгуляться, салаты сейчас получаются весьма ароматными и сочными. Для тех, кто не придерживается сыроедческой диеты, под каждым рецептом я прилагаю вариант сыра, подходящего к определённому салату, благо сыры без сычуга сейчас нетрудно найти на прилавках даже самых обычных магазинов. Эти салаты универсальны, отлично подойдут как перекус, или прелюдия к обеду.
Универсальный cалат. «Cолдат»
- Пророщенная чечевица или (зелёная пророщенная гречка)
- Огурцы.
- Редиска.
- Стебли сельдерея.
- Стебли фенхеля
- Петрушка.
- Зеленый листовой салат.
Заправка:
- Лимонный сок
- Конопляное масло, или любое другое холодного отжима.
Нарезаем все овощи (крупно не нужно), зелень крошим ножом, далее все перемешиваем. В последнюю очередь добавляем проростки чечевицы, либо гречки, или то, что у вас из пророщенного есть в наличии. Снова перемешиваем. Добавляем немного конопляного масла, солим-перчим-сбрызгиваем лимонным соком. И вкушаем себе на крепкое здоровье!
Для СЫРоедов: к этому салату добавляйте адыгейский сыр или брынзу.
Пророщенная пшеница с авокадо и овощами. «Профит»
- 2 огурца.
- Сладкий красный перец - 1-штуки.
- Большое спелое авокадо - 1 штука.
- Небольшой пучок петрушки.
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока.
- 1 столовая ложка нерафинированного оливкового масла холодного отжима.
- Щепотка соли.
- Черный перец
Нарезаем перец средней соломкой.
Огурцы нарезаем полукольцами.
Перемешиваем огурцы и перец с пророщенной пшеницей.
Заправка:
Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточку. Кладём мякоть в блендер. Добавляем лимонный сок, оливковое масло и соль, перец.
Доводим до состояния пюре.
Заправляем салат соусом из авокадо, аккуратно перемешиваем, посыпаем мелко нарезанной, свежей петрушкой.
Для СЫРоедов: к этому салату хорошо подойдут мягкие сорта сыров, типа Фета, козьего или овечьего.
Дополнение: авокадо - фрукт, но в основе крахмалистый. С ним хорошо сочетается большинство сырых овощей и зелень, из фруктов – бананы. Хуже усваивается с сухофруктами, а с орехами авокадо вообще не дружит.
Самый бюджетный витаминный салат. «Свеклуша»
свёкла - небольшая 1 шт.
морковь - 1 шт.
редька - 1 шт.
яблоко зеленое, жесткое - 1шт
Берем сырую свеклу, морковь и любую редьку (зелёную, чёрную или дайкон), трем на терке, я использую самую тонкую насадку, как для корейской морковки. Яблоко лучше нарезать тонкой соломкой ножом (на терке оно может превратиться в пюре). Редька придаёт салату острый, резкий вкус, поэтому её добавляйте по вкусу. Перемешиваем овощи, солим, поливаем лимонным соком и растительным маслом - подсолнечным, нерафинированным. Даём настояться мин 15-20.
Для СЫРоедов: в этот салат идеально подойдёт тонко натёртый полутвёрдый сыр, например, «Российский».
Сыроедьте на здоровье!
Когда в результате поисков эффективной системы питания вы нашли свой идеальный ответ, встаёт вопрос, как наладить приготовление еды до автоматизма. Сыроедческие салаты – это основа питания для всех последователей употребления только «живой еды», и сегодня мы предлагаем вам богатую подборку рецептов. Обратите внимание, что блюда распределены по двум условным сезонам (зимний и летний) – для удобства их использования в череде ежедневных хлопот.
В зимних рецептах салатов для сыроедов вы найдёте только те ингредиенты, которые легко доступны к приготовлению из долго хранящихся овощей. А в перечень летних сыроедческих салатов мы включили рецепты с самыми различными дарами природы.
В завершении статьи вы найдёте несколько советов для творческих экспериментов на основе базовых рецептов. Некоторые из них потребуют чуть больших усилий, зато смогут сделать даже самый монотонный зимний салат истинным кладезем преимуществ сыроедения.
ВАЖНО!
Даже традиционные кулинары знают, что от способа измельчения одного и того же продукта зависит конечный вкус салата. В меню сыроеда этот аспект – один из решающих факторов разнообразия сыроедческих салатов.
Особенно остро это чувствуется зимой, когда список разрешённых продуктов не настолько богат, как летом. Поэтому вам стоит задуматься над приобретением различных приспособлений для измельчения овощей.
Самые удобные и быстрые измельчители – это классическая тёрка с 3-мя уровнями измельчения и Тёрка «Бёрнер» с 3-мя основными и 2-мя дополнительными насадками.
Для получения большого количества разноразмерных кубиков вполне пригоден «Найсер Дайсер». Он прослужит намного дольше, если использовать его только для фруктов (яблоки, груши, бананы, абрикосы, персики и т. п).
Зимний салат для сыроеда: самый простой рецепт
Нам нужны
- Капуста белокочанная – 200-250 г;
- Морковь – 1 шт. среднего размера;
- Яблоко – ½ среднего фрукта.
Для заправки
- По 1 ст.л. растительного масла и лимонного сока;
- Измельчённая зелень укропа – по вкусу.
Приготовление
- Все овощи моем и обсушиваем.
- Морковь и яблоко очищаем от кожуры.
- Трём капусту на самой мелкой насадке тёрки «Бёрнер». В итоге из обычной белокочанной капусты получится овощная нарезка со вкусом капусты кольраби.
- Аналогично натираем морковь и яблоко.
- Если нет тёрки «Бёрнер», то морковь и яблоки режем тонкой соломкой, а капусту мелко шинкуем ножом и обминаем руками.
- Заправляем салат смесью масла и лимонного сока и посыпаем укропом.
Совет Поварёнка
Для зимних салатов выбирайте достаточно твёрдый кисло-сладкий сорт яблок. Это в первую очередь Симиренко, Глостер, Брэберн, Роял Гала, Айдаред. А если под рукой не окажется лимона: просто увеличьте количество яблока.
Данный салат состоит из самых популярных даров природы, вкус которых сложно испортить. Поэтому вы можете экспериментировать с пропорциями. А также добавлять другие ингредиенты, доступные зимой:
- корень сельдерея и петрушки,
- свеклу,
- груши,
- зелень петрушки,
- репу или топинамбур.
Ингредиенты
- Авокадо – 1 шт.;
- Фисташки (сырые, очищенные) – 50-70 г.
Приготовление
- Режем кубиками авокадо и посыпаем фистаками.
- Заправка: либо без соуса, либо сбрызнуть лимонным соком.
- Можно посыпать мелко нарезанной доступной зеленью.
Быстрый способ нарезки авокадо кубиками смотрите в видео.
Как правильно порезать авокадо
Зимний салат с морковью, сельдереем и орехами
Нам нужны
- Морковь – 1 шт. большого размера;
- Сельдерей – ½ крупного корня;
- Грецкие орехи (ядра) – 3 шт.;
- Чеснок – 1 зубчик среднего размера;
- Заправки: любое растительное масло с лимонным соком, можно добавить мёд по вкусу;
- Измельчённая зелень петрушки – по вкусу.
Приготовление
- Измельчаем овощи на крупной тёрке или тонкой соломкой.
- Орехи вымачиваем от 2 часов и режем крупными кусками.
- Или пюрерируем в блендере в составе соуса из масла и лимонного сока.
- Чеснок рубим очень мелким кубиком или включаем в пюрерированный соус.
- Смешиваем ингредиенты, заливаем соусом и добавляем порубленную зелень.
Желая разнообразить рецепт, по вкусу можно добавить в 2 раза меньшее количество яблока, репы, кольраби или редьки.
Совет Поварёнка
Обращайте внимание на разнообразную редьку на зимних базарах. Очень вкусной бывает редька с зелёной кожурой, а плотная редька с розовой кожицей, порезанная тонкой соломкой, станет отличной хрустящей основой для салатов со сладкими яблоками, апельсинами и бананами.
Салаты для сыроедов: три лёгких летних рецепта
Сейчас мы предложим вам рецепты с самыми разными ингредиентами, тем самым подчёркивая всю широту питания сыроедов.
Включайте эти салаты в своё меню, даже если вы только присматривайтесь к сыроедению, или с целью дозированного расширения традиционного рациона с обогащением его «живыми» продуктами. В любом случае вам гарантирована очень вкусная и максимально полезная трапеза!
Салат «Ранняя весна»
Ингредиенты
- Помидоры – 4 шт. среднего размера;
- Сныть (листья);
- Крапива (листья);
- Чеснок – 2 зубчика;
- Растительное масло, желательно с ореховым ароматом (миндальное, грецкого ореха, тыквенных косточек).
Как приготовить
- Все компоненты моем.
- Листья сныти и крапивы за 1 час до приготовления замачиваем в воде комнатной температуры. Это размягчит травы.
- Помидоры и чеснок режем полудольками.
- Травы мелко рубим или перетираем в блендере с добавлением масла.
- Смешиваем все ингредиенты и соус.
Совет Поварёнка
Предложенные травы – результат щедрого творения самой природы, без вмешательства селекционеров. Неслучайно они растут под каждый кустом на территории большинства славянских стран.
Используйте крапиву и сныть, совранные сдали от автодорог, и не волнуйтесь о специфическом запахе, который иногда отмечают сыроеды, не жалующие крапиву. В салате с пряным чесноком и ароматными помидорами он совсем не чувствуется.
Салат «Долгожданная весенняя классика»
Всё просто! Берём равные количества огурцов и редиски + салатные листья, зелень и любая сыроедческая заправка на основе растительного масла и чеснока.
Секрет вкусноты салата – в способе нарезания:
- Салат рвём руками или режем острым ножом на крупные широкие полосы.
- Огурцы и редиску режем крупными кружочками или полукругами.
- А вот зелень измельчаем как можно тщательнее. Перемешиваем ингредиенты двумя ложками, полив гомогенной заправкой.
Салат из китайской капусты с болгарским перцем
Нам нужны: равные количества китайской капусты и болгарского перца.
Как приготовить:
- Китайская капуста: используем тонкую часть листьев, которую режем на полоски шириной около 8 мм. При желании использовать толстую часть листьев, режем её отдельно тонкой соломкой.
- Болгарский перец: чистим от семян и плодоножки, режем полосками около 5-7 мм шириной. Идеальный вариант – пару перцев разного цвета, но это зависит от количества капусты.
- Заправка для салата: равные количества сухой горчицы, растительного масла и мёда. Готовя соус, постоянно пробуйте! Он должен получиться остро-сладким.
Совет Поварёнка
Берите не очень острую горчицу. Это обычно порошок бледно-желтого цвета, но даже его следует проверить на вкус. Если вам не хватает кислинки, используйте в соусе лимон. Или включите в компоненты чёрную смородину.
Салат «Зимняя традиция»
Ингредиенты просты и доступны круглый год: в равных количествах бананы, апельсины и твёрдые яблоки.
- Готовим просто и быстро: очищаем фрукты от кожуры и семечек и измельчаем их кубиками – с ребром до 1 см.
- Заправки салата – на ваш вкус. Это может быть лимонный сок с маслом, с добавлением орехов.
Совет Поварёнка
Изысканное дополнение данного салата – вымоченная красная чечевица, немного крупно порубленных грецких орехов или целые миндальные орешки, полежавшие в воде хотя бы 2 часа.
Салат цитрусовый с капустой
Нам нужны: равные количества белокочанной и краснокочанной капусты, апельсины, твёрдые яблоки, пару зубчиков чеснока и несколько сухофруктов по вкусу.
Приготовление
- Все ингредиенты моем и чистим.
- Капусту мелко шинкуем и хорошенько обминаем руками.
- Апельсины режем мелкими дольками.
- Яблоки измельчаем тонкой длинной соломкой.
- Сухофрукты режем тонкими короткими полосками.
- Для соуса смешиваем масло и лимонный сок, куда можно выдавить и чеснок.
Совет Поварёнка
Используя кольраби, вы добьётесь самого нежного вкуса. Кольраби следует очистить и порезать тонкой длинной соломкой. Здесь незаменимой помощницей становится тёрка «Бёрнер». А при выборе кислых апельсинов создайте контраст вкуса со стороны сухофруктов, отдав предпочтение сладким финикам.
Сыроедческие салаты: творческие эксперименты
Есть несколько ингредиентов, которые можно добавить в любой салат для сыроедов.
Пророщенные семена
Легче всего прорастают пшеница, овёс, чечевица, рожь и маш. А самыми вкусными чаще всего называют ростки из зёрен овса, пшеницы и семечек подсолнечника.
Вымоченные орехи
Вам понадобится накануне вечером замочить орехи в воде комнатной температуры и с утра обсушить их, чтобы использовать в течение дня в любой салат.
Классические орехи для сыроедов – грецкие, миндаль, фундук и азербайджанский арахис.
Внимание!
Не путать азербайджанский арахис с китайским! Это тот крупный привычный нам арахис, который всегда выращивают из ГМО сырья.
Семена льна и кунжута
Используем сухие или вымоченные за ночь семена льна и кунжута.
Первые очень вкусно хрустят, будучи сухими, а вторые придают терпкую горчинку. Поэтому кунжут выгодно использовать в сладких фруктовых салатах или в овощных рецептах, куда входит сладкие яблоки типа Голден.
Соусы с мёдом
Заправки с мёдом пригодны не только к фруктовым рецептам. Играйте со вкусами!
Добавляйте мёд к овощам, сочетая с порошком горчицы, вполовину меньшим количеством лимонного сока и равным количеством нейтрального по вкусу растительного масла (подсолнечное, кукурузное, виноградных косточек).
Пюрерированные соусы
Для заправки салатов с крупной нарезкой ингредиентов делайте пюрерированные соусы с пикантными по вкусу корнями, которые перекручены в блендере с растительным маслом, мёдом или лимонным соком (по вкусу).
Удачные корни для таких заправок – это сельдерей и петрушка, доступные нам круглый год.
Сухофрукты в фруктовых салатах
Сухофрукты — прекрасное дополнение не только фруктовых салатов, но и овощных рецептов из жёстких по структуре овощей.
Замените яблоко курагой или черносливом в любом зимнем салате на основе капусты, и вы получите гораздо более питательный сыроедческий рецепт с новым вкусом.
Замороженные фрукты
Если вы допускаете компромиссы в межсезонье, то замороженные фрукты – это хороший выход для обогащения питания витаминами.
При домашней заморозке с использованием режима быстрого замораживания в сыром сырье сохраняется больше витаминов, нежели при сушке.
По мнению нутрициологов ферменты в процессе заморозки не погибают, а переходят в спящий режим. Они возвращают большую часть силы после правильной разморозки – при постепенном оттаивании продукта на нижней полке холодильника, без использования горячей воды.
Окиньте взглядом представленное разнообразие сыроедческих салатов и осознайте, что здесь не описано и десятой доли возможных сочетаний. Попробуйте хотя бы отчасти приобщиться к «живой еде»! А мы и впредь постараемся предоставлять вам интересную информацию.
Вегетарианские блюда подходят людям, которые придерживаются здорового образа жизни, соблюдают христианский пост. Легкие салаты из овощей, фруктов порадуют семью полезными рецептами и удивят нежданных гостей оригинальным вкусом и подачей.
Представляю вашему вниманию повседневные рецепты без майонеза.
Тыквенный
Для приготовления закуски помойте один свежий огурец, два помидора, пару веточек петрушки, три моркови, триста грамм тыквы. Последний продукт выбирайте сладких сортов («ореховая», «баттернат»). Заправьте классической лимонной смесью, которая состоит из лимона, оливкового масла, специй.
Технологический процесс:
- овощерезкой почистите корнеплод;
- ополосните водой;
- срежьте у тыквы корку, уберите мякоть;
- оранжевые плоды натрите соломкой;
- удалите плодоножку томата, покрошите кубиками;
- огурец нашинкуйте тонкими полосками;
- выжмите сок четверти лимона руками, вилкой, ручной соковыжималкой;
- всыпьте остальные ингредиенты;
- взбейте массу блендером;
- кушанье равномерно полейте, перемешайте;
- сверху украсьте листьями петрушки.
Бюджетный
Понадобится пекинская капуста, два корнишона, пучок зелени, банка консервированной кукурузы, классический соус винегрет.
Приготовление займет 15 минут:
- нашинкуйте 400 грамм капусты;
- корнишоны настрогайте соломкой;
- сцедите жидкость;
- зелень измельчите;
- помешайте, распределите пасту;
- полезный, питательный салат подайте на стол.
При отсутствии покупного соуса винегрет приготовьте его аналог.
Понадобится красный винный уксус, дижонская горчица (пропорция 2:1), специи. Взбейте смесь в пену, постепенно добавляйте качественное оливковое масло, которое по количеству в два раза больше, чем уксуса. Смешайте до однородности. Храните в холодильнике не больше трех дней.
Блюдо из вареных корнеплодов
Возьмите 300 грамм вареной , свежую морковь, банку консервированной кукурузы, веточку петрушки. Для заправки понадобится растительный жир, соевый соус, яблочный уксус, учитывая пропорции 1:1:0,5.
Рецепт приготовления:
- корнеплоды настрогать соломкой;
- положите кукурузу без жидкости;
- взбейте салатную заправку;
- влейте к остальным продуктам, помешайте;
- украсьте листьями петрушки;
- дайте настояться 15 минут.
Мазурка
Перед приготовлением откройте банку консервированной фасоли, кукурузы, слейте раствор.
Помойте, очистите 300 г красного болгарского перца, два зубчика чеснока, 30 г петрушки, 100 г грецких орехов. Возьмите три небольших соленых огурца, овощную заправку.
Пошаговый ход действий:
- перцы, огурцы нарежьте кубиками;
- петрушку, чеснок измельчите;
- орешки толките скалкой;
- положите консервированные продукты;
- ингредиенты посолите, полейте любой овощной заправкой, перемешайте.
Читайте также
Приветствую вас! В любое время года нашему организму требуется достаточно большое количество полезных минералов,...
Любителям морской капусты
Откройте банку консервированной кукурузы, морской капусты, слейте жидкость. Возьмите также два соленых огурца, три свежие моркови, одну фиолетовую луковицу, майонез. Состав последнего ингредиента требует особого внимания.
Паста не должна содержать ферментов животного происхождения.
Нужно приготавливать закуску по следующей схеме:
- натрите корнеплод соломкой;
- добавьте консервированные продукты;
- очистите, измельчите лук;
- нарежьте кубиками огурцы;
- заправьте пастой, размешайте.
Если не продается диетический веганский провансаль, то приготовьте пасту самостоятельно.
Алгоритм действий простой:
- накануне замочите в холодной воде 100 грамм семечек подсолнечника;
- утром блендером измельчите одновременно семена, чесночные стрелки;
- влейте сок половины лимона, одну чайную ложку горчицы, куркуму, паприку, морскую соль;
- густую смесь разбавьте водой;
- взбейте до образования воздушной массы.
Вместо семечек подойдут любые орехи. Можно положить авокадо, хурму, банан, зелень, разнообразные специи, сок цитрусовых. Выбор того или иного компонента усиливает вкус пасты.
Помидор
Эта закуска не может ни понравиться хозяйкам: экономия посуды, приятный вкус, минимальное время приготовления. Выберите упругие томаты средних размеров с веточками, количество соответствует числу гостей.
Понадобится еще порей, веганский сыр, чеснок, майонез, шампиньоны. Используйте для жарки продуктов специальную антипригарную сковороду.
Технологический процесс:
- порей почистите, покрошите квадратиками, обжарьте;
- шампиньоны помойте, порежьте тонкими пластинками, всыпьте к порею;
- сыр натрите на мелкой терке;
- выдавите чеснок;
- положите специи, майонез, обжаренную смесь;
- разотрите до однородности;
- помидоры помойте, отрежьте верхушки, выньте ложкой мякоть;
- заполните полости начинкой;
- сверху украсьте верхушками томатов.
Читайте также
Здравствуйте! Иногда так хочется чего-то полезного, ароматного, сочного и, самое главное, достаточно острого. При этом,...
Мухомор
Откройте банку консервированной кукурузы, белой фасоли, маринованных опят, слейте воду. Возьмите также 100 г корейской моркови, 200 г черри, провансаль.
Способ приготовления:
- выложите кукурузу, фасоль, корейскую морковь;
- грибы нашинкуйте тонкими полосками;
- заправьте пастой;
- выложите на тарелку горкой;
- украсьте центр тарелки половинками томата, края - петрушкой;
- «шляпки мухомора» покройте белыми майонезными капельками;
- корнеплод натрите соломкой;
- заправьте уксусной смесью;
- накалите подсолнечное масло, влейте к остальным ингредиентам;
- перемешайте, дайте настояться.
Корейская морковь в магазине редко продается без сахара. Приготовьте домашний вариант из яблочного уксуса, специй (молотого черного, красного перца), чеснока, соли.
На килограмм моркови потребуется две головки чеснока, половина чайной ложки молотого перца, примерно столько же соли, 75 грамм уксуса, половина стакана растительного жира.
Фасолька
Понадобится двести грамм свежей красной фасоли, столько же вегетарианского сыра фета, одна красная луковица, лимонная заправка, большой пучок салата Фриллис. По желанию выберите другой сорт, у которого аналогичный сладковато-горьковатый вкус.
Закуска собирается слоями, поэтому ингредиенты не смешивайте:
- промойте фасоль, отварите в подсоленной воде;
- через полтора часа слейте воду;
- лук очистите, порежьте тонкими полукольцами;
- листья помойте, обсушите;
- сыр настрогайте кубиками;
- на дно тарелки порвите листья;
- сверху разложите луковые полоски;
- следующий слой посыпьте равномерно вареной фасолью;
- покройте сыром;
- полейте лимонной смесью, состав которой описан в первой закуске.
Популярный классический греческий рецепт
Ни одна фотография не передаст яркость красок этого блюда. Помойте, очистите красный, желтый болгарский перец, корнишон, красный лук, 8 томатов черри. Приготовьте 50 г вегетарианского сыра фета, 80 г маслин без косточек.
Для соуса возьмите лимон, масло, специи (черный перец, орегано), соль.
Летний салат легко приготовить:
- черри разрежьте на четыре дольки;
- перец, корнишон, лук, сыр настрогайте кубиками;
- большие маслины разрежьте пополам;
- перемешайте только овощи;
- взбейте блендером лимонный сок, оливковое масло (1:2), специи;
- равномерно распределите сырные кусочки;
- заправьте соусом.
Таежный
Потребуются вареные 4 картофеля и 2 моркови, банка маринованных грибов, консервированного горошка, стакан свежей или замороженной клюквы и брусники, пучки зеленого лука, петрушки, укропа, соль.
Заправляется блюдо растительным маслом или постным майонезом.
Алгоритм действий:
- вареные ингредиенты очистите, настрогайте кусочками;
- грибы нарежьте полосками;
- измельчите зелень;
- промойте ягоду, откиньте на дуршлаг;
- заправьте закуску, аккуратно перемешайте.
Сладкая парочка
Возьмите по большому фрукту авокадо, апельсина, красный лук, банку оливок или маслин без косточек, пучок листового салата, четыре черри, классический соус винегрет, состав которого описан во втором рецепте.
Алгоритм действий:
- оливки нашинкуйте кружочками;
- листья помойте, обсушите;
- лук почистите, нарежьте тонкими полосками;
- обработайте фрукты: снимите кожуру, удалите косточки, мякоть покрошите кубиками;
- листья зелени нарвите руками;
- томат нарежьте дольками;
- полейте соусом, слегка перемешайте.
Изюминка
Рецепт состоит из варенной свеклы, сухофруктов, орешков, чесночной стрелки, вегетарианского майонеза. Калорийность блюда сократите за счет меньшего количества изюма, грецких орехов.
Способ приготовления:
- натрите на крупной терке две вареные свеклы;
- помойте, обсушите, порубите десять штук чернослива, полстакана изюма без косточек и столько же орешков;
- измельчите стрелки в смесь;
- добавьте морскую соль, майонез;
- перемешайте.
Кедровая ветка
Понадобится корнишон, авокадо, 2 киви, 2 ст. л. кедровых орешек, 1,5 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. сока лимона, соль.
Технология действий:
- очистите фрукты, овощи;
- порежьте соломкой;
- половину орехов порубите ножом для украшения;
- вторую часть измельчите блендером;
- сделайте пасту из масла, лимонного сока, соли, кашеобразной ореховой массы;
- смешайте ингредиенты;
- выложите в тарелку, украсьте дробленными орехами.
Витаминный
Это сладкий недорогой салат из свежей свеклы, яблок, грецких орехов. Пропорции варьируйте по своему вкусу. Свеклу натрите на корейской терке, яблоки порежьте соломкой. Орехи мелко порубите. Заправьте закуску лимонно-апельсиновым соком.
Самый вкусный, простой рецепт с фото блюда.
С фунчозой
Понадобится 1,5 литра воды, сто грамм китайской лапши, которая называется фунчоза. Поштучно потребуются овощи: морковь, огурец, сладкий перец. Для заправки возьмите 2 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. масла растительного, 0,5 ст. л. столового уксуса, чеснок, острый молотый перец, молотый кориандр, соль.
Способ приготовления:
- вскипятите воду, поместите фунчозу;
- помойте, очистите овощи;
- плоды натрите и нашинкуйте соломкой;
- через 5-10 минут откиньте на дуршлаг «полупрозрачную» лапшу, промойте;
- смешайте заправку из ингредиентов до однородности;
- фунчозу нарежьте короткими полосками;
- полейте соусом, перемешайте;
- оставьте настояться около часа.
Китайская лапша сочетается с другими приправами, овощами, что меняет вкус кушанья. Фунчоза является неизвестным продуктом для большинства молодых хозяек. Видеоролик доступно показывает технологию приготовления «стеклянной лапши».
Эти легкие салаты из овощей легко видоизменить. Экспериментируйте с рационом: возьмите иные салатные заправки, вместо отсутствующего ингредиента добавьте любой другой аналог по вкусу.
Добавьте здоровый компонент питания: замените консервированный товар свежими продуктами, которые отварите или замаринуете без сахара, уксуса.
Салаты для сыроедов – это фундамент системы питания, основанной на исключительном употреблении так называемой «живой еды». В целях облегчения процесса приготовления этих блюд, особенно с учетом сезонности наличия продуктов, представляем несколько рецептов.
Так в салаты для сыроедов зимой входят такие компоненты, как овощи длительного хранения, а летом попадает все многообразие природных даров. Кроме того, подскажем, как превратить обычное блюдо в нечто особенное, что в свою очередь, позволит сделать простой зимний салат в самым желаемым для сыроеда.
Вкусовые качества салата зависят от того, каким способом измельчен тот или иной его компонент. Не секрет, что для настоящего сыроеда данное обстоятельство является одним из решающих, так как от этого зависит разнообразие блюд.
Зимой это ощущается острее, ведь перечень продуктов, разрешенных к употреблению, довольно-таки беден, в отличие от летнего ассортимента. Данную проблему, возможно, разрешить посредством измельчения овощей благодаря разнообразию соответствующих приспособлений, которые легко можете приобрести.
Если рассуждать о приборах-измельчителях, выбирая наиболее практичные, быстрые и удобные в использовании, то здесь лидируют: обычная тёрка (3 ступени измельчения) и тёрка «Бёрнер» (3 главные и 2 вспомогательные насадки).
В случае, если необходимо нарезать большое количество продуктов в виде кубиков (самых разных размеров), то с этим прекрасно справится «Найсер Дайсер». Срок его использования можно значительно продлить, при взаимодействии исключительно с фруктами.
Легкий зимний салат
- Половина средненького яблочка;
- (средняя) – 1 штука;
- Капуста белокочанная – 200 -250 грамм
- Авокадо – 1 штука;
- Фисташки (очищенные) – 50-70 грамм;
- Порубленная зелень – при желании.
Заправка: сок лимона.
Приготовление:
- Авокадо нарезать кубиками;
- Засыпать фисташками;
- При желании заправить салат, это следующий шаг. В целом можно и без заправки.
Если любите зелень, и она в наличии, то мелко нарежьте ее и посыпьте готовое блюдо.
- Морковка (большая) – 1 штука;
- Половинка большого корешка сельдерея;
- Орех Грецкий (очищенный) – 3 штуки;
- 1 зубчик чеснока;
- Нарезанная зелень петрушки – по желанию.
- Помидорчики – 4 штуки, немаленькие;
- Листочки сныти;
- Крапивные листочки;
- Чесночок – 2 зубчика;
Соус: растительное масло, преимущественно ореховое (миндаль, грецкий орех, тыквенные семечки).
Приготовление:
- Все вымыть;
- Замочить листочки сныти и крапивы, не менее чем за 60 минут, в целях размягчения травы в воде (при комнатной температуре);
- Всю зелень мелковато нарезать или же перетереть блендером вместе с маслом;
- Смешиваем ингредиенты и добавляем заправку.
Сныть, как и крапива, просто уникальные растения, созданные природой, без участия человека. Найти их легко, так как растут практически везде.
Собирать данные травы (зелень) необходимо вдали от автомобильных дорог, во избежание попадания вредных веществ в организм человека. И совсем не стоит волноваться насчет оригинального запаха крапивы, который порой замечают сыроеды, не питающие особой любви к этой зелени. Поверьте, что данный аромат исчезает при добавлении бесподобного чесночка и сочных помидорчиков.
Салат «Долгожданная весенняя классика»
Состав: взять равномерно
- Редиска;
- Листочки салата;
- Нарезанная зелень – при желании.
Заправка: растительное масло и чеснок. Смешать в единую консистенцию.
Приготовление. Весь смак салата зависит от того, как нарежете продукты, а значит:
- Листочки салата нарвать кусочками вручную или же нарезать на крупные широкие полосы посредством острого ножа.
- Огурчики и редис нарезаем большими кружками (полукружочками).
- Саму зелень тщательно размельчить.
- Смешать компоненты двумя ложками, и заправить гомогенным соусом.
Салат из китайской капусты с болгарским перцем
- Китайская капуста;
- Перец Болгарский (возьмите разноцветный, однако, сколько взять штук определите с учетом выбранного объема капусты).
- Сухая горчица (желательно слабо-острую, перед использованием лучше попробуйте);
- Растительное масло;
Приготовление:
- Отрываем капустные листочки и берем только тоненькую их часть. Нарезаем ее полосками размером до 8мм. Захотите, берите и толстую часть листьев, тогда ее следует нарезать отдельно соломкой потоньше;
- Предварительно вымытый перец очистить от семян и плодоножки. Далее нарезаем его тонкими полосками шириной примерно около 5-7 мм.
- Для приготовления заправки смешайте компоненты, и не забывайте чаще пробовать! На вкус он должен быть остро-сладким.
На заметку – почувствуете недостаток кисленького в готовом блюде, добавьте в заправку лимон или черной смородины.
Салат «Зимняя традиция»
Если в процессе приготовления салата, захочется сделать его более нежным, то добавьте кольраби. Предварительно очистите ее и нарежьте соломкой длинной, но тонкой. Лучше всего в этом поможет терка, особенно «Бернер».
Заметим, что в случае выбора кисленьких апельсинов в противовес следует взять сладкие сухофрукты, среди которых лучшими будут финики.
Добавки и соусы
Порой все надоело и хочется чего-нибудь новенького. Так вот, существуют компоненты, которые превратят всякий салат в произведение искусства с невообразимым вкусом.
Пророщенные семена
Удобнее всего в использовании пшеница, овёс, чечевица, рожь и маш. Они довольно-таки быстро . Причем наивкуснейшие – росточки из зёрнышек первых двух и подсолнечных семечек.
Льняные и кунжутные семена
Эти семена применяются как сухими, так и предварительно вымоченными. Семена льна приятно хрустят, ввиду своей сухости. Вторые же с привкусом терпковатой горчинки, что подойдет для сладеньких салатов из фруктов или овощей, с добавлением сладких яблок, например сорта Голден.
Вымоченные орехи
Стандартный ореховый набор для сыроедческих рецептов – грецкие, миндаль, фундук и азербайджанский арахис (с китайским не перепутайте). Орехи следует предварительно вымочить в воде лучше на ночь, а утром высушить и употребить за день в любое Ваше блюдо.
Медовые соусы
Медовые соусы придают особую теплоту блюду и прекрасно подходят к любому салату. Пробуйте, экспериментируйте.
К овощам можно добавлять мед, в сочетании с горчичным порошком, при добавлении сока лимона (по объему в два раза меньше) и таким же объемом растительного масла (например, виноградных косточек).
Чтобы приготовить салат с зеленой гречкой, нужно изначально эту гречку прорастить. Сделать это очень просто и быстро, почитайте, я уже раньше подробно рассказывала о том, . Кроме гречки будем готовить салат с зеленым горошком. С замороженным! Не с консервированным. Поэтому насыпаем его в пиалу и заливаем водой, чтобы быстрее разморозить.
Тем временем рвем руками салатные листья в две глубокие тарелки. Я еще добавила шпинат. А вы какую зелень любите больше? Очищаем сырые шампиньоны, режем их мелкими кубиками. И да, салат с сырыми шампиньонами можно есть без опаски, только эти грибы можно употреблять в неприготовленном виде. Кладем в тарелки. И насыпаем пророщенную зеленую гречку.
Мелко режем зеленый лучок, очищаем и нарезаем кубиками авокадо. Почитайте, этот способ вам точно сохранит многие минуты вашей жизни! А салат с авокадо насытит вас и оздоровит одновременно 🙂 И не стоит бояться полезных жиров, от них не потолстеешь. Если, конечно, ведрами не есть.
Кстати, если вы не можете найти на полках своих магазинов спелые авокадо, покупайте твердые, положите их а несколько дней рядом с бананами или яблоками, они созреют и станут вкусными! Все кладем по тарелкам. И посыпаем зеленым горошком, предварительно слив с него всю воду!
Чем мне нравятся рецепты сыроедов, так это быстротой приготовления. Осталось только положить , как готовить уже рассказывала, почитайте, тоже все очень быстро. Посыпаем черным перцем и, возможно, солью, кому нужно.
Сытный сыроедческий салат с зеленой гречкой готов!
Подаем наших красавцем к столу. И едим!
Мой Сергей так наелся этим салатом, что даже не смог доесть. Правда, до этого он поел кус-кус. Но и без него он остался бы сытым надолго 😉 Сыроедческий салат из зеленого горошка, шпината и гречки также, как ни странно, насыщен протеинами!
А теперь подведу быстро итоги.
Краткий рецепт: сыроедческий салат с зеленой гречкой
- Проращиваем заранее зеленую гречку, как сказано .
- Готовим сыроедческий веганский Майонез .
- Ставим размораживаться зеленый горошек в теплой воде.
- Рвем руками салатные листья и шпинат в две тарелки.
- Очищаем шампиньоны, нарезаем мелкими кубиками, раскладываем по тарелкам.
- Раскладываем зеленую гречку.
- Мелко режем зеленый лук, нарезаем авокадо кубиками, как рассказано , раскладываем их по тарелкам.
- Сливаем с горошка воду, раскладываем и его.
- Добавляем сыроедческий Майонез, посыпаем черным перцем и солью по надобности.
- Теперь вы знаете, как готовить сыроедческий салат из зеленой гречки!
- Перед едой размешать!
Вот и все! Такой сыроедческий салат с шампиньонами, гречкой и Майонезом точно можно есть каждый день, и он даже не надоест! Как у вас погодка, расскажите? У нас последнее время ужасная холодрыга, так что мы подумываем слетать в теплые края. Посоветуйте ваши любимые теплые страны! Будем выбирать варианты. Хочется на широкий пляж, под пальму и пить кокосовую воду 😀
И я буду продолжать выкладывать сыроедческие рецепты салатов, так что оставайтесь со мной! Чтобы не пропустить, , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно - это реально.
